О контроле за качеством и безопасностью мясной продукции за 9 месяцев 2019 года
В целях реализации поручения Правительства РФ от 28.11.2018 и приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» Управлением Роспотребнадзора по Тверской области за 9 месяцев 2019 года проведены контрольно-надзорные мероприятия в отношении 8 субъектов, осуществляющих производство свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, а также в отношении 361 предприятия торговли и общественного питания с отбором проб продукции для лабораторных исследований.
На санитарно-химические показатели исследовано 290 проб, из них 1 проба не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, 220 проб исследовано на физико-химические показатели - все пробы соответствуют гигиеническим нормативам и 401 проба исследована на микробиологические показатели, из них не соответствуют - 23 пробы. Мясных продуктов, не отвечающих требованиям по содержанию химических загрязнителей (токсичных элементов - кадмия, мышьяка, свинца и др.) не выявлено.
В ходе проводимых мероприятий установлены нарушения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования в части неудовлетворительного санитарно-технического состояния объектов, нарушения по содержанию помещений, требований к персоналу, требований к реализации продукции.
По фактам выявленных нарушений на юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере производства и оборота свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, вынесено 464 постановления на общую сумму более 3 млн. рублей. Забраковано 594 партии данной продукции, объемом более 1900 кг.
Также Управлением применялись меры по административному приостановлению деятельности объектов общественного питания, быстрого обслуживания (фаст-фуд, в том числе уличный), реализующих шаурму. В связи с неудовлетворительным санитарным состоянием помещений и оборудования объектов, несоблюдением требований по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, технологии приготовления пищевых продуктов, правил личной гигиены персоналом и как следствие несоответствие продукции по микробиологическим показателям, было составлено 26 протоколов о временном запрете деятельности данных предприятий. По решению судебных органов функционирование 26 объектов приостановлено от 30 до 90 суток.
Юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям даны предписания об устранении выявленных нарушений санитарных требований и требований технических регламентов.
Управлением Роспотребнадзора по Тверской области продолжается работа по надзору за производством и оборотом мясной продукции.
