Управление Роспотребнадзора по Тверской области
 

О контроле за организацией детского питания


Осуществление надзора за организацией питания и поставкой пищевых продуктов в детские организованные коллективы является приоритетным направлением деятельности Управления Роспотребнадзора по Тверской области.

В течение  2017-2018  учебного года  Управлением проведено 216 проверок по контролю за организацией питания и поставкой пищевых продуктов в учреждения для детей и подростков.

При осуществлении мероприятий по надзору особое внимание уделялось качеству и безопасности пищевых продуктов и готовых блюд; условиям доставки, хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья; соблюдению  технологии приготовления и раздачи блюд; материально-техническому состоянию и содержанию пищеблоков; медицинскому освидетельствованию персонала.

В ходе надзорных мероприятий проводились лабораторные исследования продовольственного сырья, поступающего в организованные детские коллективы, и  готовых блюд. Всего было отобрано 1624 пробы для проведения исследований по микробиологическим и санитарно-химическим показателям, из них 1,6% проб не соответствовали установленным требованиям.

При установлении фактов некачественного продовольственного сырья и  готовых блюд, а так же в случае выявления нарушений требований действующего санитарного законодательства, применялись меры административного воздействия. В ходе надзорных мероприятий было составлено 297 протоколов об административном правонарушении, наложено штрафов на общую сумму 3,3 млн. рублей.